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スタッフコラム

青梅の収穫へ

オーナー様の屋敷にある梅の木で、もくもくと青梅の収穫。
先日は、少し黄色く熟した梅を頂き、
今日は、スタッフ4名が出向いて、収穫をさせて頂きました!
オーナーのO様、いつも旬の果実を届けてくださいます。

我が家でも、梅仕事は楽しみな暦の行いの一つ。
小梅5k、南高梅2k、は使います。
今、手間をかけてつくってしまえば、一年近く、たくさんの梅が食べられる!!

スタッフみな、今夜からソワソワかしら。
梅漬け、梅干し、梅ジャム、梅シロップ、梅酒、色々なレシピ交換がはじまりました。

レシピから一つご紹介 ↓

● 梅酢シロップ
青い小梅 500g
氷砂糖 500g
酢 350㏄

青梅は洗ってヘタを取り、冷凍庫へ1晩以上保存して凍らせる
凍った青梅を殺菌したビンに入れ、さらに砂糖と酢をいれる
砂糖が溶けるまで、数日かき混ぜてまつ
砂糖がとけたら出来上がり!

ソーダ水で割ったり、氷をいれてお水で割っていただく。
夏バテ防止にぜひ。 
梅は取り除いてもいいけど、そのまま漬けたままでもOK!
漬けた青梅美味しいです。

shindo

2019.06.28 update